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櫻桃的食用價值和食用方法及功效


  櫻桃食用價值
    性能:味甘、酸,性微溫。能益脾胃,滋養肝腎,澀精,止瀉。
    成分:含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。
        用途:用于脾胃虛弱,少食腹瀉,或脾胃陰傷,口舌干燥;肝腎不足,腰膝酸軟,四肢乏力,或遺精;血虛,頭暈心悸,面色不華,面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。
    用法:生食,煎湯,浸酒,或蜜漬服。
        櫻桃鐵的含量較高,每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g,蛋白質1.4g,脂肪0.3g,糖8g,碳水化合物14.4g,熱量66千卡,粗纖維0.4g,灰分0.5g,鈣18mg,磷18mg,鐵5.9mg,胡蘿卜素0.15mg,硫胺素0.04mg,核黃素0.08mg,尼可酸0.4mg,抗壞血酸900mg,鉀258mg,鈉0.7mg,鎂10.6mg。
        櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料,對于女性來說,有著極為重要的意義。世界衛生組織的調查表明,大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。
        另外,櫻桃雖好,但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外,還含有一定量的氰甙,若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。
食療偏方
    櫻桃水
    原料:鮮櫻桃數斤。
        制法及用法:櫻桃裝入瓷壇內封固,埋入土中,約深1米許,經7~10天取出,壇中櫻桃已自化為水,即將果核除去,留取清汁備用。每次飲1杯,略溫服下。
        功效:治悶疹。
    適合人群
        一般人群均可食用。
        1、櫻桃的含鐵量特別高。
        2、櫻桃營養豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風濕。
        3、對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。
        4、經常食用櫻桃能養顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
        5、消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。
        6、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
        7、野櫻桃中的氰化酸存在于大量的種子與水果中。(所以此類水果不宜多吃)
        8、熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食,腎功能不全、少尿者慎食。
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